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Sous-vide es una técnica de cocción en la que los alimentos se envasan al vacío y luego se cocinan a una temperatura constante de su elección en un baño de agua. Como puede controlar con precisión el proceso usted solo, la comida tendrá un sabor jugoso y extremadamente tierno.
El control del plato permite cocinar a la perfección carne, pescado, verduras u otros productos.
En cuanto su preparación sous vide sale del baño maría, el plato no suele tener un aspecto “sabroso”. Como guinda del pastel, acabe su plato con un quemador de Bernzomatic junto con el Doragon. El quemador crea una deliciosa “costra” en su plato para que tenga un sabor aún mejor y también un aspecto agradable a la vista.
Carne Pescado Varios
la experiencia gustativa definitiva
Preparar platos al vacío y perfeccionarlos con un quemador garantiza la conservación de vitaminas, minerales y, sobre todo, la jugosidad y textura del plato. Historia real…
la paciencia es una virtud
Prepare los platos más sabrosos al estilo Sous Vide y termínelos con un quemador Bernzomatic/Doragon.
Preparación Sous Vide
en una sartén con mantequilla
